全球奶山羊产业发展简析

具体分国家来看，以印度、孟加拉国、马里、苏丹为代表的亚非地区国家奶山羊存栏数及产奶量均处前列。2020年，印度奶山羊存栏3280.66万只，山羊奶产量588.81万吨；孟加拉国奶山羊存栏2978.55万只，山羊奶产量267.19万吨；马里奶山羊存栏2085.79万只，山羊奶产量25.52万吨；苏丹奶山羊存栏1820.97万只，山羊奶产量116.50万吨。

而反观欧洲地区，受益于奶山羊悠久的养殖历史、先进的养殖技术及高度发达的商业化水平，以荷兰、瑞士、挪威、法国等为代表的发达国家虽奶山羊存栏量较低，但山羊奶单产量远超其他国家。2020年，主要山羊奶高单产国家主要有：荷兰奶793千克；瑞士631千克；挪威593千克；法国569千克；乌克兰468千克；白俄罗斯441千克；奥地利425千克；立陶宛412千克。

图表8. 主要国家奶山羊主要指标产散点图

提高平均单产是奶畜养殖业发展中最核心的问题。亚洲及非洲地区奶山羊的高存栏量与低单产形成较大反差，反映出其目前的奶山羊养殖仍然以追求扩大养殖规模为主，整体发展模式较为粗放。而欧洲地区奶山羊养殖历史较为悠久，奶畜养殖技术先进，注重优良品种选育。虽近年欧洲奶山羊存栏增速有所放缓，但其羊奶总产量与单产水平均保持增加态势；反映出其主要聚焦于提升奶畜业单产。

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