“跌跌不休”的生猪行业能否企稳反弹？

“猪肉价格上蹿下跳，价格太高，消费者吃不起；价格太低，短期内利好消费者，但是‘肉贱伤农’，会影响生猪养殖户的积极性，一旦很多养殖户退出养殖，生猪供应不足之后，猪肉价格又会疯涨。”王全说。

为应对猪周期，今年6月，国家发改委会同多部门印发了《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》。

该预案将发挥政府猪肉储备调节作为关键抓手，对生猪及猪肉价格坚持“调高”与“调低”并重，以供应稳保障价格稳，以价格稳促进供应稳。

如何科学有效进行供需调配，缓解猪周期对于生猪养殖带来的市场影响，既能保障生猪产能，又能让生猪走出猪圈走向市场，走出大涨大跌的怪圈？

今年6月，国家发改委谈及上述预案的作用时表示，价格过高时，将投放储备以保障居民消费需要，推动价格向合理区间回落，避免生猪产能过度扩张；价格过低时，将启动收储以托住市场，为养殖场户吃下“定心丸”，避免生猪产能过度淘汰。

另外，在平滑猪周期战术上，每个企业都有不同的“打法”。以何军所在的新五丰为例，在保证企业自身效益的同时，新五丰拉通屠宰、分割、冷库等产业链各环节，充分发挥肉品板块的“蓄水池”作用。当猪肉价格继续走低，新五丰会降低市场供应增加冻肉储备，降低周期低谷对公司的影响。

“起起伏伏的猪周期凸显出生猪养殖高质量发展的重要性。近年来，养猪场向无人化、数字化、智能化方向发展已成为大趋势。”王全对《中国经济周刊》记者说。

央视财经评论员王超则认为：“要平抑猪周期带来的市场影响，要从三方面着手，第一，加大权威信息发布力度，从而引导市场预期。农业农村部正在会同多部门，研究建立生猪企业全产业链信息权威发布制度，指导生产主体调整产能。第二，充分利用好金融工具，通过生猪期货的价格发现和套期保值功能，来稳定猪肉价格波动。第三，长远看，通过生猪规模化养殖的长期建设，来平抑猪周期下价格波动带来的影响。”

生猪规模化、智慧化养殖已成大势

中国农牧行业多年来由于投资力度不足，曾长期面临管理粗放、效率低下、成本偏高、对环保不够重视、养殖过程数据采集难、养殖智能化和信息化程度低下等问题。

《2018中国农牧家禽行业智慧养殖白皮书》认为，随着中国农业现代化建设的发展，我国农业将朝着环境友好的方面发展，未来的养殖场将向集约化、规模化和现代化发展。

生猪产业的转型升级离不开技术助力，智慧养殖正成为生猪养殖的行业新风口。

何军表示，目前，一些养猪企业正在探索楼房养猪等一体化模式。如果这个从生猪饲养到肉品提供的一体化模式能探索成功，将是中国为世界养殖业做出的一大创举，那时，国内生猪市场能够真正实现从“调猪”向“调肉”趋势转变。

向“调肉”趋势的转变，或将引导养殖企业向规模化养殖模式转型发展。国务院发布的《关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》提出，国内生猪养殖规模化率到2022年将达58%左右，预测到2025年，国内生猪养殖规模化率将达65%以上。

何军告诉记者：“非洲猪瘟疫情肆虐期间，禁止生猪跨省市调运的规定，让很多养猪企业发现了自身短板，也了解了国家推动从‘调猪’向‘调肉’转变的初衷。其实这一趋势变化的根本落脚点还是推动国内生猪全产业链向区域化产业链的转变。”

“依托智慧养殖技术，大中型养殖企业可大幅降低人工养殖成本。”生猪养殖资深人士张毅说，诸如温氏集团等养殖龙头都已布局智能化养殖，网易、京东等互联网头部平台纷纷“入局”，京东农牧也发布了智能养殖解决方案。

以精准饲喂为例，智能化猪舍安装“智慧大脑”的机器人，机器人在巡栏的过程中，如果发现生猪进食异常，能够利用猪脸识别功能对其进行扫描，迅速关联它的饮食信息、生长信息、免疫信息、实时状况等，将这些信息传输给管理员，从而及时精准对症下药。

张毅坦言：“在各类资本的推动下，现代生猪养殖业正在向智能化、集约化的方向发展。智能饲喂、智能环控等智能化养殖技术陆续被研发并得到应用，其优势也凸显出来。”