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一、中国禽业的亮眼成绩单 在全球禽业格局中，中国占据着极为重要的地位。2023 年，我国家禽出栏量实现大幅增长，达到 168.2 亿只，同比增长率为 4.2%。规模化养殖进程的加速，有力推动了产能提升，众多现代化大型养殖场不断涌现，凭借先进养殖技术与科学管理模式，持续创造产能新纪录。 禽肉和禽蛋产量同样表现卓越。禽肉产量达 2563 万吨，同比增长 4.9%；禽蛋产量达 3563 万吨，增长 3.1%。尤为突出的是，我国禽蛋产量占全球近 50%，意味着全球每两颗鸡蛋中，很可能有一颗源自中国。如此庞大的产量，不仅充分满足了国内民众对禽产品的旺盛需求，也使中国禽业在国际市场拥有重要话语权，大量优质禽肉和禽蛋产品出口海外，获得世界各地消费者的认可。 二、繁荣背后的 “成长的烦恼” 尽管取得显著成绩，中国禽业仍面临诸多挑战，这些挑战对禽业的稳定发展构成潜在威胁，需引起高度重视。 （一）育种与生产效率之殇 育种环节效率低下，是制约中国禽业发展的关键因素。当前，关键性状数据主要依赖人工采集，不仅效率低下，难以适应行业发展需求，而且易出现误差，影响数据准确性。种质资源挖掘不足，导致我国在优质品种开发方面落后于国际先进水平，国外优质家禽品种凭借良好生长性能和抗病能力占据市场优势，本土品种在竞争中处于劣势。 在生产环节，环境控制和疫病防控精准度低，成为产业发展的重要制约因素。即便拥有优良品种，若无法提供适宜生长环境和有效防控疫病，品种性能也难以充分发挥。部分养殖场环境参数控制不精确，家禽易生病，生长速度受影响，不仅降低生产效率，还增加养殖成本。 （二）市场与资源的双重紧箍咒 随着集团化养殖规模不断扩大，中小企业生存空间受到挤压。集团化企业凭借资金、技术和规模优势在市场竞争中占据主导，可通过大规模采购降低成本，投入资金进行技术研发和设备更新，中小企业往往难以抗衡，在市场价格波动时更易受到冲击，甚至面临倒闭风险。 饲料对外依存度高是中国禽业面临的严峻问题。我国饲料原料如大豆、玉米等大量依赖进口，养殖成本受国际市场价格波动影响。国际市场饲料原料价格上涨时，养殖成本大幅增加，企业利润空间被压缩，且价格频繁波动给企业成本控制带来困难。 与此同时，从业人员教育水平较低，人工成本却快速攀升，进一步压缩企业利润空间。禽业技术含量较高，需从业人员具备专业知识和技能，但目前我国农、林、牧、渔业从业人员中，高中及以上教育程度就业人员占比仅 7.9%，先进养殖技术和管理经验难以有效推广应用。为吸引和留住人才，企业提高工资待遇，增加人工成本，加大市场竞争压力。 （三）环保与疫病的严峻大考 随着环保意识增强，禽业环保问题日益受到关注。动物健康养殖、福利养殖理念逐渐普及，但实际操作存在诸多不足。许多养殖场粪污处理能力不足，大量粪污未经有效处理直接排放，污染土壤、水源和空气，滋生细菌和病毒，威胁家禽健康，且禽业温室气体排放量大，不符合可持续发展要求，成为中国禽业发展的重要制约因素。 动物疫病防控形势严峻，禽流感、新城疫等疫病威胁家禽健康。疫病爆发不仅导致家禽大量死亡，给养殖户造成巨大经济损失，还影响整个产业链稳定。如 2013 年 H7N9 禽流感疫情重创我国禽业，许多养殖场家禽销售受阻，价格大幅下跌，行业陷入低迷。目前我国疫病防控体系尚不完善，监测预警能力不足，防控技术和手段有待提高，面对疫病时处于被动防御状态。 三、与国际先进水平的差距剖析 （一）劳动力素质的短板效应 在全球农业发展中，劳动力素质是关键因素。我国农业劳动力教育水平与发达国家存在显著差距。美国、法国、德国等发达国家，大部分农民接受过高等教育或专业职业培训，能够熟练运用先进农业技术和管理理念。而我国农、林、牧、渔业从业人员中，高中及以上教育程度就业人员占比仅 7.9%，这一较低比例导致许多先进技术在我国禽业难以有效应用。农民对新养殖技术、管理方法接受能力较差，习惯于传统养殖方式，严重制约产业升级和发展，使我国在与国际先进水平竞争中处于劣势。 |
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