美国白羽肉鸡产业发展的历史与借鉴（上）

3、产业形式的演变

美国家禽产业形势的演变主要体现在两个方面，首先是产业组织模式的转变，其次是商业模式的转变。商业模式与组织模式是相辅相成、相互影响、互为表里（见图1）

图1 美国家禽产业组织模式演变

如果简单来描述的话，美国家禽产业是从商业养殖的逐步兴起，拉动了商业饲料发展；商业饲料产业的发展又反向刺激了商业养殖，刺激了商业饲料之间的竞争；商业饲料的竞争改变了商业模式，从单纯卖饲料逐步转向替养殖户向屠宰厂卖鸡，并承担赊销饲料以及养殖投入品。商业饲料企业充分竞争后，利润率下降，完成原始积累，逐步介入屠宰行业，屠宰行业之间的竞争开始逐步加剧，商业饲料企业提供的赊销模式逐步转变成为保底合同（养殖输入品的价格核算合同）。当养殖基地由于供应需求的不断提升为产业核心后，其合同模式转变成为保值合同（价格核算合同，但锁定部分利润），随着饲料、养殖、屠宰产业的充分竞争，各环节的利润率均持续下降，倒逼各产业环节进行专业化升级，养殖环节的商业模式也逐步转变成为现在的以养殖指标（效率）为结算依据的效率合同。伴随各环节的稳步发展，食品环节由于其利润率相对较高且稳定，逐步成为整个产业的组织者。

毫无疑问，中国家禽产业过去 20 年的发展历程中浓缩了美国过去 70-80 年的禽产业发展历程中的所有细节，可以清晰地看到中国家禽产业遵循着同样的逻辑和轨迹在朝着一体化模式发展。

（1）产业组织形式的演变

美国白羽肉鸡产业链组织形式的发展，是由种禽、孵化、饲料、养殖、屠宰、食品逐步从分散走向整合并形成垂直一体化，从成本竞争走向产品和渠道竞争的过程。产业组织模式的转变经历了很长时间，但当前美国禽产业运营一体化的这种格局也并非一蹴而就，也是经过产业利润在不同环节的流转推动各个板块发展后，逐步形成的（见图2）

图2 美国家禽一体化运营模式

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