沈建忠：科学认识合理使用兽药

问题七：有人认为养殖过程使用了兽药的肉品就不安全，是这样吗？

国家对兽药安全使用有严格的监管体系，兽药的用药剂量、休药期、用药后屠宰等都有相关的法规文件进行管控。

“排除剂量谈安全是没有根据的。目前大众对于药物残留存在普遍的认识误区，‘只要有药物残留，肉品就是不安全的’这种看法是错误的。食品中药物残留是有安全限量的，残留量低于安全限量的食品，公众可以放心食用，因为这是科学家们经过多次实验得出的安全数据，国家十分重视、我们也一定会保障食品安全。”沈建忠说。

确保食品中兽药无残留，还要相关部门严厉打击非法使用兽药、滥用兽药的行为，从源头上切断兽药残留的来源。

问题八：我国对兽药使用是如何监管的？如何有效控制兽药残留超标？

国家相关部门发布了《中华人民共和国动物防疫法》、《兽药管理条例》、《2021年兽药残留监控和动物源细菌耐药性监测计划》等政策法规、通知公文，全方位的监管兽药生产、使用等环节，国家市场监督管理总局不定时对市场中的畜禽产品进行兽药残留抽查。

从农业农村部畜牧兽医局了解到，2020年共完成畜禽产品兽药残留检测6683批，合格6649批，样品合格率99.49％。

沈建忠认为，畜禽产品兽药残留超标说明在兽药使用过程中出现了不规范问题，要避免兽药残留超标，要从源头也就是养殖环节进行避免，通过合理用药、严格遵守休药期等方式控制兽药残留量，确保老百姓吃到放心肉、安全肉。

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