二、2015年市场情况及后市预测
畜禽产品价格波动，一般是正常的市场调节的结果，主要受供求关系影响，呈现一定的季节性、节日性和周期性变化，同时一些畜禽产品与国际市场融合程度较高，国内外价格互相影响。一是畜禽养殖业的周期性变化。养殖业有其自身的发展规律，表现为一定时期的周期性变化，由于市场的不确定性、信息的滞后性和生产的自发性，其畜禽产品的供求关系亦表现为过剩—基本平衡—紧缺—基本平衡—过剩的循环往复过程，反映在价格上就是由高—合理—低—合理—高的周期性变化，如2014年4月份生猪收购价低至10元/千克，2015年9月份初猪价达到18.19元，为近四年的最高点。二是季节、节日性因素。端午、中秋、春节等节日效益明显提振消费，影响价格走势。以鸡蛋价格为例，鸡蛋价格一般在春节后明显下滑，五一前后价格开始攀升，中秋节前达到高峰，走势季节性规律较为明显。三是国际市场对国内畜产品市场影响。国内畜产品价格远高于国际市场，且随着我国WTO保护期已过，国家战略调整，统筹利用国际国内两个市场、两种资源，畜产品大量进口成为常态化。以奶业为例，国内外奶价的传递主要是通过进口乳制品数量来传递，2013年我国“奶荒”时大量进口，导致国际全脂奶粉价格大幅攀升，2015年后国际奶粉价格大幅走低，国内企业利用进口奶粉作为加工原料，倒逼国内奶价下降。
（一）2015年我省主要畜禽产品价格涨跌互现
1.生猪价格大幅攀升。2015年3月份猪价触底反弹，4、5月份快速上涨，7月份后猪价飙升，至8月份全省均价18.03元,创近4年（2011.10-2015.9）新高，此后生猪价格仍高位运行。
2.奶价低位小幅回升。2014年2月份后生鲜乳的价格持续下降，到2015年6月份止跌企稳，并呈现出小幅反弹的态势，10月份奶价回升，至12月底奶价涨至3.28元/千克，同比下降7.1%，整体仍然低迷。
3.鸡蛋价格降幅较大。2015年全省平均蛋价每千克为8.18元，同比下降19.59%，最高价出现在2月中旬涨至9.58元，最低6月底降至7.05元/公斤，同比下降23.5%，9月中旬受中秋节需求拉动，蛋价一度涨至9.15元。
4.牛肉价格小幅回落。2014年10月份以后连续多年上涨的牛肉价格开始出现回落，至15年12月底牛肉价格降至51.63元，同比下降5.8%。
5.羊肉价格持续下跌。羊肉价格自2008年开始明显上涨，2010年后涨势加快，到2014年1月，羊肉价格每公斤由28.46元上涨到62.54元，翻了一番多，10月份后持续下跌，至2015年12月底，羊肉价格降至48.55元，同比下降16.2%。
6.鸡肉价格低位运行。2015年上半年白条鸡价格震荡下行，每千克由年初14.74元降至7月中旬13.97元，9月中旬涨至14.83元,12月底 14.61元，同比下降1.3%；年初活鸡每千克10.31元，6-7月份在9元左右震荡，7月后明显上行， 12月底升至10.65元，同比上涨1.7%。
（二）2016年行业景气程度较高
1.上半年猪价形势较好，或将全年保持盈利。长期来看，小养殖户将延续退出趋势，低效产能持续被淘汰。按照生猪前期补栏与生产周期测算，2016年生猪市场整体处于供应偏紧状态，五月份前猪价保持较高水平，鉴于生猪出栏综合成本下降，有望全年盈利。
2.奶价有望反弹。2015年可能是全球乳品市场的一个分水岭，2016年国际供求关系或降出现调整，同时国家正式放开二胎政策，又将迎来一波奶粉消费高峰，整个乳制品的需求会出现增长。因此预计，2016年国内生鲜乳的价格会出现小幅反弹。
3.2016年上半年蛋价平稳，小幅盈利。监测显示：15年第四季度产蛋鸡存栏下降，预计2016年上半年前产蛋鸡存栏将会逐步减少，因而蛋价不会大幅回落，总体保持平稳，又因为饲料上涨可能性不会太大，将支持养殖户盈利。受“封关”影响，祖代蛋鸡进口受阻，2016年初养殖场户积极补栏，据调查，育种企业满负荷生产，父母代种鸡价格同比上涨约50%，商品代雏鸡价格较年前上涨30%以上，因而下半年或因蛋鸡存栏增加，蛋价将下滑。
4.牛肉价格保持平稳态势。当前消费下降是牛肉价格下降的主要原因，但由于肉牛生产周期长，投资大，能繁母牛养殖亏损，市场供应短期内不会快速增加，所以肉牛生产将稳步增长。预计2016年牛肉价格将保持平稳态势。
5.羊肉价格反弹,效益逐步回升。一是随着居民生活水平持续提高，膳食结构调整加快，羊肉绿色、安全，消费将处于上升趋势；二是行情连续两年低迷，肉羊存栏下降，甚至一些能繁母羊都被宰杀上市，市场供应明显下降；三是2016年猪肉预期价高，羊肉价格较低，势必将增加羊肉的消费量。2016年养羊业效益将逐步好转，预计下半年活羊价格将反弹，但幅度不会太大。
6.肉鸡价格上升幅度较大。 2015年祖代鸡进口量大减，2016年商品鸡供应量将呈下降趋势，同时消费有望逐步企稳。预计2016年种鸡生产率先恢复至盈利水平，毛鸡价格将有较大幅度回升。
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