张亮做带皮牛肉选用的都是两年以下的小黄牛，大黄牛牛皮老，煮熟后根本咬不动，因此张亮收回去也根本用不上，这让张亮很头疼。
然而一年后，就是凭着这些没法做成带皮牛肉的大牛，竟然给张亮带来了新的财富。
2009年，公司里的业务员，跟张亮反映了一个问题。
销售员：一个品种，不能满足酒店的需要的话，最理想的可能就是到一家或者两家，或者一个厂家两个厂家，能够把自己所有的品种全部满足到。
通常酒店在采购时，都希望在同一个品牌一次性采购到自己所需的全部原料，这让张亮决定要开发出更多的新产品。这时，张亮想起了农户手中的大牛，原本让张亮觉得用不上的大牛被制作成了几十种产品。同时，张亮还在长沙居民区开设牛肉冷鲜店，直接面对社区居民消费者。
到2011年底，张亮已经形成了集养殖、加工、销售于一体的产业链条，建成了三家加工厂，年销售额近一个亿。
2012年1月，当记者采访的时候，正赶上春节前的销售旺季，张亮储备的小牛不够用了，他只好到市场上收小牛，以应对销售高峰。
在张亮的带动下，这种原本只是村民们用来耕地的黄牛，成了当地人赚钱的新途径。
当地负责人：我们安福县有那个养牛的传统，原来家家户户最少有一头以上，那个时候养牛是为了耕田，随着机械化程度的提高，再加上农民外出务工，农户养牛的积极性应该说在近两年在逐步减少。但是随着产业结构的调整，现在养牛它是作为一种农民增收的一种渠道。那些老表，现在养牛的积极性就更加多了。到现在为止，我们县里面每一年的肉牛存栏达到七万多头，母牛存栏有十一万多头。
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