当前黄羽肉鸡产业发展痛点分析和应对思考

导读：黄羽肉鸡（本文泛指我国地方鸡品种或以地方鸡品种为育种素材选育的新品种/配套系）养殖产业在2019年取得了百年难遇的最好效益，也引发了产能大暴发。近两年黄羽肉鸡市场行情总体持续低迷，长期处于保本微利或阶段性较大亏损状态，低迷时间之久是前所未有的，80%以上的业内企业亏损经营。对于黄羽肉鸡产业从业者来说，疫情前后的世界，或许真是迥然不同。回顾两年多来的畜牧业发展历程，非洲猪瘟疫情引发了肉类供应量和结构的巨大波动，而新冠肺炎疫情则更大程度上改变了肉类消费者行为和销售渠道。

一、当前黄羽肉鸡产业发展面临的主要困境

1、肉类市场供大于求局面短期难改变

据调查，目前农牧业上市企业共48家，2021年上市的就有5家，还有18家正在IPO路上。虽然受非洲猪瘟疫情影响，2019和2020年我国居民猪肉消费在肉类占比中大幅下降，禽肉则大幅上升。但养猪业暴利驱使资本大量涌入，促使生猪产能快速恢复，全国能繁母猪存栏量目前已接近正常保有量，生猪业一度陷入深度亏损。家禽行业对禽肉的猪肉替代效应过分乐观，对生猪产能的迅速恢复认识不足，或者抱有侥幸心理，没能及时调整产能；家禽上市公司出于持续发展的需要，还一度稳步提升产能，结果导致2021年我国禽肉与猪肉产量总和达到历史高峰。实际上，即使在2020年猪肉产量远没恢复的情况下，达到历史产能新高峰的家禽业总体也没取得什么好效益。

2、活禽禁售消费萎缩

与其他某些肉类相比，黄羽肉鸡特别是慢速型黄羽肉鸡的消费对象有明显的特点，即餐馆酒楼消费占有相当大的比重。自2013年H7N9流感事件以来，活禽销售模式逐渐被禁，生鲜上市开启；新冠疫情防控之下，活禽市场进一步关闭，活禽交易渠道变窄，很多城市开始禁售活禽,压抑了消费欲望。新冠疫情还带来经济萎缩，商务活动减少，进一步影响了优质黄羽肉鸡社会消费能力。而且，以往的禽流感疫情只是短暂降低消费量，而新冠疫情很可能将与人类长期共存，消费很可能将长期被压制。

3、肉杂鸡异军突起

白羽肉鸡、黄羽肉鸡、肉杂鸡、淘汰蛋鸡是构成我国鸡肉消费的四大支柱。活禽禁售、生鲜上市政策实施以来短短几年间，肉杂鸡凭借性价比优势，产量几乎翻了两番，年出栏已接近20亿只，快速占领了中快速类黄羽肉鸡的大量市场。

4、消费品牌建设缓慢

因长久以来的活禽销售模式，黄羽肉鸡养殖、销售环节长期脱节，行业企业与消费者之间并未直接接触。尽管生鲜上市政策已实施多年，但活禽销售这一几千年的模式仍有很强的生命力，在非禁活区域仍是第一选择，因此目前仍以专职养殖端居多，只有部分企业因生鲜产品涉及到终端，但生鲜市场容量依旧有限。且生鲜市场还有肉杂鸡、白羽肉鸡等强有力的竞争对手，价格拼不过，市场开拓只能靠品牌，然而市场不成熟、标准不规范、惩罚成本低，一些商人或平台用肉杂鸡顶替“土鸡”、“三黄鸡”等，严重败坏了优质黄羽肉鸡声誉，加大了优质黄羽肉鸡品牌建设的难度。

5、产业依然脆弱

尽管温氏股份、立华股份、德康集团等一批行业靠前的企业在快中速类黄羽肉鸡领域强势明显，但各地消费市场对黄羽肉鸡的差异化偏爱，导致单一或少数品种难以涵盖更大的区域，特别在慢速鸡领域，呈现百花齐放，各品种争相斗妍，共存竞争的状态。黄羽肉鸡行业目前单体规模依旧偏小，年出栏2万只以下的养殖场占比很高。就算是“公司+农户”的企业，也是由很多中小规模的农户养殖场拼接而成。这种大量小而分散的结构状态，是导致黄羽肉鸡产能大起大落的重要原因之一。行情好，很多企业、养殖场蜂拥而上，造成产能过剩，进而行情大跌，“鸡周期”现象明显。尤其是中慢速类，由于散户较多，难控制，价格大起大落。而且，由于企业大多远离都市圈，甚至在山区内，很难吸引或留住优秀年轻人才。

6、生产劳动效率依然低下

黄羽肉鸡产业对于机械化、自动化、信息化的先进设施设备应用非常有限，很多鸡舍、鸡棚设备简陋，养殖方式传统，这种现象在一些中小养殖场尤为普遍。在人工劳动成本越来越高的新形势下，如何提升劳动效率和产品性价比，进而提高产业竞争力，是行业必须尽快解决的问题。

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