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6、细分场景，精准定位 除地域特色外，针对不同细分场景开发预制菜产品，也是中小企业实现差异化竞争的重要策略。随着人们生活方式多样化，不同消费群体在不同场景下对预制菜需求各不相同。中小企业应敏锐捕捉这些市场需求，精准定位目标客户群体，开发出满足特定场景需求的预制菜产品。 近年来，户外露营、自驾游等户外活动日益受到人们喜爱，与之相关的户外预制菜市场应运而生。中小企业抓住这一市场机遇，针对户外场景开发出一系列便携、易操作的预制菜产品，如自热汤煲、速食米饭等。这些产品体积小、重量轻、易于携带，同时只需简单操作就能快速享用，非常适合户外活动时的饮食需求。而且，这类户外预制菜毛利率可达 50%，为企业带来可观利润空间。例如，某品牌推出的自热汤煲，采用先进自热技术，只需加入适量水，几分钟内就能加热至适宜温度，为户外爱好者提供温暖又美味的热汤。其丰富口味选择，如排骨玉米汤、菌菇汤等，满足不同消费者口味需求，在户外预制菜市场中占据一席之地。 随着我国老龄化程度加深，适老化预制菜市场展现出巨大发展潜力。老年人由于身体机能下降，在饮食上更倾向于选择低钠、易消化、易操作的食品。中小企业针对这一需求，开发出专门面向银发族的适老化预制菜产品。比如，将佛跳墙这一传统名菜进行改良，推出盅装版的适老化佛跳墙。这种产品在食材选择上更注重营养搭配和易消化性，减少盐分和油脂使用，同时采用小包装设计，方便老年人一次食用。在长三角地区试点销售中，这款适老化佛跳墙销量增长 120%，充分证明适老化预制菜的市场需求和潜力。 7、透明信任，重塑形象 在经历一系列食品安全问题和消费者对预制菜的质疑后，重建消费者信任成为预制菜企业发展关键。中小企业应积极采取措施，通过提高产品透明度，让消费者了解产品生产过程和原料信息，增强消费者对产品的信任。 |
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