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销售渠道的建设是企业扩大市场份额的关键。除了传统的超市、农贸市场等销售渠道，企业还应积极拓展电商平台、直播带货、社区团购等新兴渠道。国联水产与各大电商平台合作，开设官方旗舰店，同时利用直播带货的形式，邀请知名主播进行产品推广，大大提高了产品的销量 。在社区团购方面，企业与社区团购平台合作，将预制菜产品直接配送到消费者手中，既方便了消费者购买，又降低了销售成本 。 随着市场竞争的不断加剧，预制菜行业的市场集中度将逐渐提高，领军企业也将逐渐崭露头角。这些领军企业凭借其强大的品牌影响力、先进的技术研发能力、完善的供应链体系和广泛的销售渠道，在市场中占据主导地位，引领行业的发展方向。它们将通过不断创新和优化产品，提高产品质量和服务水平，满足消费者日益多样化的需求；同时，通过并购、合作等方式，整合行业资源，推动行业的规范化和标准化发展 。可以预见，在未来的预制菜市场中，领军企业将成为行业的中流砥柱，带动整个行业朝着更加健康、有序的方向发展 。 六、扬帆出海：走向世界的 “中国味道” 在国内预制菜市场蓬勃发展的同时，预制菜的海外征程也已悄然开启，并且取得了令人瞩目的成绩，逐渐成为中国饮食文化走向世界的一张崭新名片。 从出口数据来看，预制菜的海外销售额呈现出迅猛增长的态势。2023 年，广东预制菜出口金额高达 317 亿元 ，占全国总量的 18.3% ，这一数据充分彰显了广东在预制菜出口领域的领军地位。而威海海关的统计数据也显示，2024 年 1 - 9 月份，威海共监管出口海洋预制菜 3.91 亿元，同比增长 18% ，威海的海洋预制菜正凭借其独特的品质和口感，在国际市场上崭露头角。 在海外市场分布方面，中国预制菜已成功登陆除南极洲外的全球六大洲，产品种类也日益丰富。广东预制菜的主要市场集中在北美、RCEP 国家、欧盟和伊斯兰国家 。其中，北美地区消费能力强劲，华人华侨众多，仅美国中餐市场规模就有约 480 亿元 ，为预制菜的销售提供了广阔的空间。RCEP 国家由于地缘相近、文化相通，对预制菜的接受度也较高，成为了预制菜出海的重要目标市场。在 2024 年上半年，广东对 RCEP 成员国出口预制菜的增速十分可观，进一步证明了这一市场的潜力。欧盟国家虽然标准不一，但德国、英国、法国等经济体量较大的国家，对预制菜也表现出了浓厚的兴趣，成为了预制菜在欧洲市场的重要突破口。 海外中餐馆的庞大数量和需求，为预制菜出海提供了绝佳的机遇。据相关数据显示，海外中餐馆数量超过 50 万家，服务着 6000 多万海外华人 。在预制菜风口的带动下，自 2020 年起，海外中餐馆从国内选购预制菜的行为从松散逐渐变得有组织 。预制菜的便利性和标准化生产，正好契合了中餐馆提高出品效率、降低成本的需求。通过使用预制菜，中餐馆不仅能够提高厨房效益，还能依托大订单切实降低采购成本 ，这使得预制菜在海外中餐馆市场的需求持续攀升。 政策支持同样为预制菜出海保驾护航。各地政府纷纷出台相关政策，鼓励预制菜企业拓展海外市场。广东率先出台了全国首个省级预制菜产业政策，落实 “五外联动”，探索预制菜产业的国际化发展路径 。通过一系列政策措施，广东在土地、人才、技术、标准、装备等方面共同发力，为预制菜出海提供了全方位的支持。在海关方面，也积极为预制菜出口企业提供便利。威海海关通过 “一企一档” 开展网格化管理，持续优化海洋预制菜出口属地查检工作流程，实现受理申报、属地查检、出证放行等环节无缝衔接，同时叠加 “云签发”“样捷通” 等便利措施，不断压缩出口检验检疫时间，助力产品零延误通关上市 。佛山海关则通过实地走访调研辖区预制菜企业，收集企业诉求，推动预制菜原料监管创新，为企业有效降低生产成本 15% 以上；为企业提供境外法规标准技术帮扶，指导企业全流程进行安全管控，提升企业风险意识和应对能力；制定预制菜监管与服务绿色通道，确保产品 “即报即出”“零等待”“抢鲜出口” 。 |
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