里岔黑猪缘何这么“牛气”？

4、科学养殖，确保品质

“为持续擦亮里岔黑猪品牌，胶州在生产、屠宰、销售环节中实行‘四统一’和‘四定原则’标准。”相关负责人说，“四统一”为“统一养殖方式、统一饲料标准、统一销售形式、统一产品包装”，“四定原则”为“定点饲养、定点屠宰、定点销售、定时撤柜”。

在养殖环节，胶州全面推广“发酵床＋运动场”生态环保的养殖模式，饲料以玉米、豆饼配青绿饲料为主，生长期为10至12个月，让猪自然生长，确保猪肉绿色健康。在屠宰环节，全面推广规范化屠宰，里岔黑猪肉切面有特殊芳香气味，具有明显的大理石纹，口感酥嫩，低胆固醇、高钙、高胶原蛋白，富含各种氨基酸、微量元素。

在铺集镇的胶河源农产基地里岔黑猪猪舍，300多头里岔黑猪正在运动场里追逐打闹。基地负责人尤军告诉记者他的养猪经验：“多用玉米、豆饼等粗饲料，每天添加时令蔬菜，坚持300天以上的喂养周期。同时，还要让黑猪多运动，保持体形，这样才能保障猪肉品质。”

种质优良、品牌效应再加上科学的养殖方式，里岔黑猪肉想不好吃都难！尤军告诉记者，他的里岔黑猪肉多年来平均每斤售价都保持在40元以上。

当前，里岔黑猪养殖企业主要采用直营店和专卖店两种销售模式，主要销往北京、济南、天津和青岛等地，销量很好，每逢节日，常常供不应求。

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