奶牛种业的昨天、今天和明天（图）

图2 当前美国世界记录保持者（牛名：Selz-Pralle Aftershock 3918  VG-88，365天产奶量：35461千克）

（二）中国荷斯坦牛品种的培育

中国地方黄牛中没有专门的乳用品种，主要都是役用或役肉兼用的品种。新中国成立以来，根据我国奶业的发展需求，在原有引进荷斯坦牛与地方黄牛的杂交群体基础上，培育了我国自己的奶牛品种——中国荷斯坦牛，在目前我国饲养的近1044万头奶牛中，85%以上属中国荷斯坦牛。概括来说，中国荷斯坦牛品种的育成可分为三个阶段：

1.引进、杂交改良的初级阶段：这个时期可追溯到19世纪中叶，当时随着欧美商人和传教士进入中国，从北美、俄罗斯、欧洲等地陆续带进来一些荷斯坦牛进行自繁自养或使用引进的荷斯坦公牛与当地黄牛母牛进行级进杂交，由于荷斯坦公牛的杂交改良效果优于其他奶牛品种，且人们偏爱黑白花毛色，因此留下了大量荷斯坦牛的杂交后代。这一阶段经历了几乎一个世纪的时间，形成了培育中国荷斯坦牛品种的基础群体。

2.有计划地杂交和横交固定阶段：自20世纪50年代起，在大中城市（如北京、天津、上海等）郊区和一些农牧区（黑龙江省等）相继建立了许多大型奶牛场，开始对当时的荷斯坦混血杂种牛群进行整顿，逐渐开展有计划的奶牛选育和品种培育工作，使用经过选育的荷斯坦杂种公牛在牛群中配种，以期达到横交固定的目的，有的地区也直接引进和使用纯种荷斯坦公牛与当地黄牛进行级进杂交。

3.选育提高阶段：到了20世纪70年代，中国荷斯坦牛群已具有一定规模，各项育种工作逐步规范，这一时期的主要工作是在高代荷斯坦牛杂种牛群中进行系统的选育，开展品种登记和性能测定工作，并根据需要有计划地引入国外优秀公牛和冷冻精液对牛群进行改良杂交，以提高牛群的产奶性能和体型结构。经过多年的育种工作，培育的奶牛群生产性能达到一定水平，体型结构明显改善，特征一致性良好，1985年经原农业部审定，正式命名为“中国黑白花奶牛”品种。为了与国际接轨，1992年经原农业部批准将“中国黑白花奶牛”正式更名为“中国荷斯坦牛”。

图3 1981年北京市奶牛比赛会冠军（牛名：东郊 20782，第二胎次产奶量9681千克）

图4 中国黑白花奶牛（荷斯坦牛）育种过程，引自：家畜育种学（第二版），张沅，2018。

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