仔猪饲料结构与健康

优化饲料结构可能是有益的，但这是否意味着以同样的方式研磨所有原料的时代的结束？

近年来，猪日粮的饲料加工越来越受到重视。在大多数欧盟国家，传统上，猪饲料是经过高度加工的，首先用锤式粉碎机研磨所有原料，然后将其制成颗粒；猪颗粒料的效率比粉料高约2%。然而，我们经常看到，如果饲料研磨得太细（>80%的颗粒<200微米），在胃中的停留时间会变得太短，这可能会导致出现胃溃疡和胃屏障功能障碍。另一方面，在一定程度上，延长胃内容物的保留时间可能对仔猪有益。例如，胃中蛋白质水解的改善将导致整个小肠中更高的蛋白质消化率。

因此，我们给营养学家的建议是，考虑如何优化饲料结构，以提高营养物质的消化率，实现更好的胃功能和肠道健康，而不是考虑如何使饲料尽可能细以提高营养物质的消化率。因此，重要的是通过添加粗颗粒，从而优化饲料结构来刺激最佳的胃功能，饲料颗粒从胃到小肠的逐渐过渡/流动。这种饲料结构可以通过研磨具有低能量值的单一原料来实现，如麦麸或麦秸。已经证明（Molist等人，2011年），在断奶后的头两周内，给仔猪饲喂粗磨而非细磨的麦麸（4%的添加量），可以有效减少大肠杆菌对回肠粘膜的粘附，并降低肠毒素大肠杆菌造成的腹泻的严重程度（图1）。

图1：在大肠杆菌K88攻毒后，附着在断奶仔猪回肠粘膜上的总大肠杆菌和特异性大肠杆菌K88（改编自Molist et al.2011）。x,y条形图中不同的上标表示日粮处理之间存在显著差异（P<0.05）。ab条形图中不同的上标表示日粮处理之间存在显著差异（P<0.05）。

虽然评估断奶仔猪饲料中粗颗粒有效性的研究有限，但对生长猪的研究始终显示出有益的效果。在Hedemann等人（2005）的一项研究中，生长猪（体重33公斤）饲喂粉料或颗粒化粗饲料（80.1%的颗粒<1000微米，15.6%的颗粒介于1000-2000微米之间，2.1%的颗粒介于2000和3500微米之间，2.3%的颗粒>3500微米），显示出比饲喂精饲料的猪具有更高的相对空腹重量（+7%）（93.6%的颗粒<1000微米，6.4%在1000和2000微米之间，0.0%在1000-2000微米之间，0.0%>3500微米）。在使用相同体重等级的猪进行的第二项研究（Warneboldt 等人，2016）中，结果表明，饲喂粗磨饲料（几何平均直径671微米）的猪的胃底区内容物pH值（pH2.5）低于饲喂细磨饲料（几何平均直径217微米；pH值5.0）的猪。在Bornhorst等人（2013）的第三项研究中，测量了饲喂高比例糙米（含稻壳）或脱壳白米在30公斤猪的胃滞留时间。与饲喂去皮白米的猪相比，饲喂糙米的猪的胃滞留时间延长。这种对胃滞留的积极影响归因于稻壳在胃中停留的时间更长。与饲喂脱壳大米饲料的猪相比，在饲喂猪20分钟后，稻壳在胃中的停留时间越长，胃pH值就越低（图2）。

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