孙皓：开创中国特色的家禽育种之路

中国是美食大国，对鸡蛋、鸡肉产品的需求呈现多元化特点，蛋壳颜色、蛋重大小、淘汰鸡体重和羽色等因素都影响消费者的喜好。因此，中国的家禽育种与国外有所不同，需要从多角度满足消费者的需求。北京沃德辰龙生物科技股份有限公司（以下简称沃德股份），作为北京市华都峪口禽业有限责任公司（以下简称峪口禽业）的母公司，是一家生物高科技的集团化公司，在家禽领域深耕几十年，对中国家禽行业有着深刻认知，在家禽育种方面率先发力，探索中国特色的家禽育种之路。

一、  对中国家禽行业的认知

沃德股份有三大业务板块：以峪口禽业为主体的家禽育种板块，以沃德博创为主体的数字经济板块，以思玛特为主体的鸡肉食品板块。伴随着改革开放，沃德股份走过40年的光辉岁月，历经4个发展阶段、3次变迁，打造了中国蛋鸡第一品牌，成为世界最大的蛋鸡制种公司，并跻身世界三大育种公司之列。

1、对蛋鸡行业的认知

从1975年北京市“菜篮子”工程饲养25万只蛋鸡，到1989年具有50万只的饲养规模，成为亚洲最大的蛋鸡场；1999年进行产业结构调整，开始国产蛋鸡品种培育；2009年培育出具有自主知识产权的“京系列”蛋鸡新品种，在人民大会堂举办新闻发布会；2016年率先将传统蛋鸡行业和互联网进行深度融合，打造智慧蛋鸡，在第25届世界家禽大会上向世界发布“智慧蛋鸡在中国”，开启了以育种为核心的全产业链运作。

40年发展历程，四个发展阶段，三次变迁，见证了中国蛋鸡行业的发展。

（1）蛋鸡饲养阶段——掌握中国鸡蛋变迁

中国是美食大国，随着人民生活水平的不断提高，人们对鸡蛋的消费呈现出多元化的发展趋势。人民对鲜蛋需求的变化，其根源是对蛋鸡品种的变化。因此要做好中国的蛋鸡育种工作，首先要了解中国鸡蛋的发展历史。20世纪70年代之前，中国蛋鸡养殖以家庭散养为主，“土鸡蛋”是鲜蛋市场的主要产品。到20世纪80年代，北京畜牧局种禽公司的京白蛋鸡成为中国蛋鸡市场饲养的主要蛋鸡品种，白壳鸡蛋逐渐走上人们的餐桌。到90年代，国外蛋鸡品种进入中国，海兰褐、罗曼褐、伊莎褐以及自主培育的京红1号红壳蛋鸡逐步代替白壳蛋鸡，成为主流品种，红壳鸡蛋成为鸡蛋消费的主流。随着蛋鸡市场的不断发展，粉壳蛋以及特色粉壳蛋相继出现，尤其在进入21世纪后，粉壳鸡蛋占比呈逐年上升趋势，目前以占鲜蛋消费市场的半壁江山。

（2）种鸡饲养阶段——明确中国蛋鸡方向

沃德股份作为国家第一批蛋鸡养殖场，养殖过国外的很多蛋鸡品种，包括海兰系列、罗曼系列以及伊莎系列等。养殖的过程，也是对国外品种能否适应中国养殖环境的选择过程。掌握国外品种在中国饲养环境下的适应情况、生产性能发挥情况等，从中选出优秀的素材，为我国蛋鸡自主育种奠定基础。经过多年的探索与总结，到2019年，沃德股份共收集含中式、欧式、美式血统在内的13个蛋鸡品系和7个肉鸡品系，为培育适合中国饲养环境的蛋鸡和肉鸡品种奠定了坚实的基础。

（3）自主育种阶段——开始国产蛋鸡自主育种

1999年，为打破蛋鸡品种受国外垄断的局面，沃德股份开始自主培育蛋鸡品种，经历了模仿阶段、按需培育阶段以及协作创新阶段。

首先是模仿阶段，以国外品种为参考，结合中国饲养环境及对蛋鸡品种的迫切需求，培育出“京红1号”和“京粉1号”两个品种，满足中国蛋鸡市场对主流品种的需求。

其次是按需培育阶段，在满足主流品种的市场需求后，根据不同的需求，培育特色品种。针对我国南方高温高湿的气候特点，培育了抗逆性强的“京粉2号”；为满足我国胚胎蛋和蛋品深加工需求，培育了“京白1号”；满足消费者对特色粉鸡蛋的需求，培育了红鸡产中粉蛋的“京粉6号”和即将进行审定的黑羽鸡产小蛋、肉蛋兼用的“京粉8号”。

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