日粮纤维营养因素与家兔肠道健康研究进展

导读：家兔是一种非常娇气的草食性小动物，受到环境的不良影响容易发生疾病，尤其是消化系统疾病。在平均20%死亡率的兔群中,有70%以上系腹泻病所致。腹泻困扰着中国兔业的发展，也是世界兔产业最为棘手的难题。饲料的营养水平与肠道健康关系密切，其中纤维营养对其影响最大。鉴于此，本期河北农业大学动物科技学院谷子林教授以“日粮纤维营养因素与家兔肠道健康研究进展”为题，系统介绍了粗纤维水平、纤维组分、纤维和能量组合、蛋白质及淀粉替代与肠道健康的关系，以期为纤维素营养在家兔饲料中合理应用提供参考。

家兔是一种比较娇气的草食小动物，受到环境的不良影响容易发生疾病，尤其是消化系统疾病，成为生产中最为棘手的难题。在平均20%死亡率兔群中,有70%以上系腹泻病所致。影响家兔肠道健康的因素很多，大体可分为两大类：即病原因素和非病原因素。在非病原因素中，饲料的营养水平与肠道健康关系密切。其中，研究较多的是纤维因素与家兔肠道健康的关系。

1 粗纤维水平与肠道健康

纤维对于家兔肠道健康的影响是多方面的。纤维的重要性在于它对食糜通过消化道的速度及对黏膜功能的影响，以及起到了微生物底物的作用。Gómez-Conde等报道，出生25 d断奶的幼兔与相同日龄未断奶幼兔比较，前者的肠绒毛萎缩且刷状缘酶类减少。这一问题的出现似乎取决于断奶饲粮的组成成分。饲粮中有适当含量的可溶性纤维能够避免这一问题的出现。纤维含量与食糜通过消化道时间有关。Gidenne研究表明，每千克饲粮中纤维的含量从220 g增加到400 g时，食糜总的平均滞留时间缩短12 h（回肠-直肠段平均滞留时间缩短11 h）。

张玉华[7]分别以7%、9%、12%和14%粗纤维日粮饲喂断奶幼兔。测定不同纤维水平对盲肠菌群及pH的影响。结果表明，随着纤维水平的升高，盲肠内双歧杆菌、拟杆菌、乳酸杆菌、消化球菌逐渐增加或呈逐渐增加的趋势，而大肠杆菌呈现相反的趋势。7%纤维日粮组检测出沙门氏菌。各组均没有发现魏氏梭菌。pH随着纤维的增加有逐渐降低的趋势。也就是说，纤维水平与肠道健康密切相关，低纤维将造成菌群失调。谷子林同样以7%、9%、12%和14%粗纤维日粮饲喂断奶幼兔，观察对腹泻率的影响。结果表明，幼兔腹泻频率分别为59.33%、20.67%、0%和0%。低纤维日粮造成腹泻的原因是淀粉未能在小肠彻底消化而部分进入盲肠，为以大肠杆菌和魏氏梭菌为主的病原微生物繁衍创造机会，造成菌群失调而发生腹泻。提示生长肉兔日粮中粗纤维水平应该在12%以上。王辉等在低能量（8.80 MJ/kg左右）、高蛋白（17.02%~18.16%）的基础上，观察不同纤维水平（15.90%、15.72%、17.05%和18.16%）对獭兔腹泻率、肠道菌群的影响。研究表明，低纤维、高蛋白组的试验组腹泻率明显高，以17.05%的高纤维组腹泻率最低；而乳酸菌的数量与之相适应，高纤维组较高，大肠杆菌数量与之相反。同时研究表明，高纤维组的肠绒毛高度和隐窝深度要大于低纤维组。高纤维组盲肠内容物乳酸菌大于低纤维组。

低纤维高淀粉日粮，淀粉不能完全被小肠消化吸收而进入盲肠，造成异常发酵，影响肠道内环境和菌群失调；大肠杆菌等异常发酵，大量气体产生（胀气），大量低分子量有机酸造成肠道内渗透压增加，大量液体进入肠道（积水）；大量毒素产生，肠黏膜被破坏，通透性增加，大量有毒产物进入血液；肠道蠕动加快，排出稀薄粪便（拉稀）；毒素、脱水综合效应，全身中毒，体衰，造成肠炎，难以治疗，多数死亡。

关于家兔日粮纤维水平尚无统一标准。以往多数试验推荐断乳兔粗纤维12%~14%，法国（国家农业研究所）和西班牙（马德里理工大学）研究团队推荐使用高纤维日粮，以防止断奶幼兔发生消化问题。我国养兔生产中，目前多数依然习惯使用粗纤维这一指标。根据笔者多年试验和生产经验，建议在无抗日粮条件下，育肥兔粗纤维含量不低于17%为益。

2 纤维组分与肠道健康

纤维分类：过去我国多用粗纤维表示，这是一种不明确而且不准确的分析和分类方法。后来普遍认可范-苏氏（Van Soest）分析方法。他们将纤维按照化学性质分成：中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和酸性洗涤木质素(ADL)。从生物学的角度，又将纤维分成可消化纤维与不可消化纤维。对大多数单胃动物和人来说，纤维素(cellulose)、半纤维素(hemicellulose)、木质素(lignin)等都是不能消化的。但是，对于反刍动物和少数草食动物来说，只有木质素和少数纤维素不能消化。并且研究其与肠道健康的关系。

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