环保压力下京津冀奶业发展新格局研究

从水资源方面来看，奶牛养殖过程对水的耗用量巨大。据统计， 每头奶牛日用水量均值为48.95 kg，挤奶厅清洗、牛群洗澡用水以及牛舍的清洁用水总量占养殖场每日用水量的23.7%。另外，奶牛养殖场污水排放在一定程度上造成了水体污染，也减少了可用水资源。因此，水资源是制约北京和天津中大规模奶牛养殖场发展的重要因素。

从土地资源方面来看，北京市和天津市从2009 年开始（图6、7）。据调查，北京市约22.7% 的奶牛养殖场对于固体牛粪的处理采取粪污还田的方式，随着可供农业用地的减少，奶牛养殖规模化程度的提高以及养殖场的扩建， 奶牛养殖方面的土地资源更为稀缺。北京市大多数奶牛养殖场没有配备专门的种植基地，粪污还田模式未能发挥充分作用。

从大气条件方面来看，京津冀三地近几年的气候环境相对较差，频繁出现雾霾天气。农业活动产生大量的温室气体，据统计，我国农业源排放的CH4 和N2O 的量分别占全国人为温室气体的50.15% 和92.47%。其中，畜禽养殖业中 CO2、CH4 和 N2O 排放量分别占 9%、37% 和65%，这些温室气体主要来自畜禽养殖业废弃物储存及管理过程。

➤ 3.3 粪污处理模式使用单一，造成资源浪费

奶业在发展过程中对粪污的处理模式主要有分散处理模式和集中处理模式，主要包括种养结合、清洁利用和达标排放3 种方式，不同地区的不同奶牛养殖场应因地制宜采取不同的方式。但近几年，奶牛养殖场处理粪污污染并没有完全根据自身的养殖规模、地理位置以及技术设备采取适合的模式，绝大多数养殖场采取分散处理模式， 单个奶牛养殖场设计单独的粪污处理系统，采用机械或者人工清粪的方式处理粪污，增加了中小规模场的处理成本，造成资源浪费。另外，京津冀三地奶业发展过程存在严重的种养结合脱节，特别是土地资源较为丰富的河北地区。

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