环保压力下京津冀奶业发展新格局研究

2） 原料奶产量下降

受奶牛存栏量下降的影响， 近几年，京津冀地区原料奶产量一定程度上有所下降（图2）。

➤ 2.2 乳制品加工环节发展情况

京津冀作为经济发展中心、畜牧业较发达地区，乳制品加工企业发展迅速，乳制品产量稳增。但近两年，北京和天津地区的乳制品产量出现缓慢增长甚至下降趋势（图3）。

3 京津冀奶业存在的环保问题

➤ 3.1 养殖场设计不合理，粪污处理不到位

京津冀奶牛场属于中大规模型养殖场，规模化程度高，但由于奶牛养殖场在设计方面存在一定问题，奶牛粪污无法得到很好地处理。

京津冀三地大多数奶牛养殖场都拥有运动场，对运动场的粪污收集比较困难，粪污渗漏严重，尤其是在雨季，场地冲刷导致污水量大增，不容易做到雨污分流。部分牛舍建筑设计不利于舍内清粪工艺的实施，清粪工艺与后续处理工艺之间无法有效链接，造成了粪污的长时间堆放，带来气味扩散以及细菌滋生。奶牛养殖场选择的粪污处理技术设备过于复杂，并不能完全与牛场的情况相适应，导致粪污处理过程中存在处理不稳定、处理不完善，最终造成处理运行成本过高、处理效果不理想的状况。另外，部分奶牛养殖场不愿意接受新产品、新技术，仍然采用守旧的饲喂技术，奶牛粪便中含有大量污染环境的物质，从源头上造成了环境污染。

➤ 3.2 资源容纳力不足，面临搬迁难题

近几年，京津冀三地由于雄安新区、北京城市副中心建设、疏导非首都职能等政策的实施，土地更加稀缺、环境负荷压力大、满足乳制品有效供给的压力增大，苜蓿等饲草依靠区域外供应，因此，必须转移京津地区的部分奶牛养殖场。

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