环保压力下京津冀奶业发展新格局研究

奶业大规模、高效率和高水平发展为我国畜牧业发展注入了活力，但在奶业高速发展的同时也带来了一系列问题。本文基于京津冀三地的奶业发展现状，分析了奶牛养殖造成的环境问题、奶业发展所面临的环保压力，并提出未来京津冀三地各主体应该促进奶业协同发展，推进奶牛养殖场转型升级、疏解北京和天津奶业、完善奶牛养殖的粪污处理模式以及加大三地政府在环保方面的补贴优惠力度, 共同应对奶业发展面临的环保压力。

1 奶牛养殖与环境保护

➤ 1.1 奶牛养殖造成的环境问题

目前，奶牛养殖场面临的环保压力主要来源于奶牛场排放的废弃物问题，包括粪尿、废气等恶臭物质和污水。根据科学测定，一头体重为500~600 kg 的成乳牛，每天排粪量为30~50 kg， 排尿量为15~25 kg，京津冀三地奶牛存栏量达200 多万头，1 年内将会产生2 800 万~ 4 600 万t 粪尿，若无法得到较好的消纳，将对环境产生严重影响。

首先是对水体的污染，粪便随意排放造成了水体中N、P 含量升高，导致水体严重富营养化，加快细菌和藻类繁殖， 最终造成水体发黑、发臭；其次是对空气的污染，牛场未处理的粪便在堆放过程中会分解出NH4、H2S、CH4 等物质，大量NH3 产生带来了酸雨，过量的NH4 排放会导致温室效应加剧；最后是对土壤的污染，高浓度污水将会导致土壤孔隙阻塞，造成土壤透气性减弱，透水性下降及板结，影响土壤质量，这些污染会降低原料奶质量，最终危害人和动物的健康和生产活动。

➤ 1.2 奶牛养殖环境保护标准条例

2 京津冀奶业发展现状

➤2.1 奶牛养殖环节发展情况

1） 奶牛存栏量下降

“三聚氰胺”事件以后，在京津冀奶业各部门的共同努力下，奶业迅速发展。但由于资源匮乏、环境污染等问题，三地奶牛存栏量呈现下降趋势（图1）。

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