时间:2018-07-20 点击: 次 来源:大康农业集团 作者:张春雷 - 小 + 大
牛源减少,就要想办法发展养牛事业,提高存栏量。不过,除基础母牛和牛源过少的显著原因外,中国肉牛产业还有一个巨大的难题——养殖成本居高不下,利润回报率大不如前。 张春雷介绍,十年前,买一头架子牛只需一两千元,现在则需要一万元左右。他分析,架子牛价格长期处于高位高倒挂状态,打破了传统盈利模式,养牛成本过高使得投资回报率降低,存栏量骤减,有些养殖户甚至完全退出。 “曾经赫赫有名的肉牛养殖大县和集中区逐渐消失。对肉牛屠宰企业来说,找牛难、买牛难成为一种常态,由于牛源供应不再像以前那么稳定,一些大型屠宰企业开始自建养殖场,以解消费旺季的燃眉之急。”张春雷说。 4、热钱涌入,外行跨界布局 市场空间不断扩大的肉牛养殖行业,吸引着外行投资者涌入,海尔金控成员企业“海尔产业金融”即是其中之一。它以肉牛龙头企业为核心,从产业链角度出发,推出“龙头企业+养殖基地+农户+产业金融+互联网”的云养殖模式,在咨询、技术、资本及产业联盟等方面扶持企业和养殖户。 “猪肉大佬”双汇也开始布局自己的牛肉版图。2014年,双汇将澳大利亚维州最大的牛肉加工出口企业Tabro纳入麾下;今年3月,又推出多种速冻调理新品,其中最受关注的产品是采用了进口原料的牛排。 对于这些涉足者,张春雷认为他们是“摸着石头过河”,尤其在牛源高价的今天,这些人根本没有机会演习。如果细节把控不当,买和养极易成为企业亏损的主要环节。在他看来,专业的屠宰企业,不一定能成为专业的肉牛养殖企业。 这种情况下,国内很多肉牛生产企业仍面临生产旺季无牛可宰的困扰。尽管科尔沁、恒都、伊赛、皓月、宁夏壹加壹等行业龙头都上马了养殖项目,但仍无法改变国内肉牛规模化效益差、投资回报率低、繁育环节效率低、格局持续分散的大局面。 “造成我国肉牛产业困境的原因,是多方面的。”张春雷分析,与美国、加拿大、澳大利亚等畜牧资源丰富的国家相比,我国可供畜牧发展的土地资源稀缺、饲料成本相对较高,但我们的养殖户在肉牛育肥技术水平上不比他们差。 他表示,美国、澳大利亚等牛业强国发展早,具备较强的规模效益,但在繁育效率、育肥细节等方面非常粗放,繁育的精细度和我们是无法比的。 “我们显著的短板是,规模化程度低、牛源价格过高。缺乏成熟的生产管理技术体系,受环保政策等影响,也导致高成本高价格,使得国内肉牛育肥户及肉牛养殖企业的利润被压缩。”张春雷说。 5、小型屠宰点是真正主力军 近些年,尽管国内有不少牛肉加工企业强势崛起,但它们所占的市场份额比较小。据悉,在我国屠宰加工企业中,设备简陋、设施不完善的小型工厂,承担了国内2/3以上的肉牛屠宰加工业务。对此,张春雷打了个比方,“即便国内几个大型屠宰企业完全停产”,也丝毫不影响中国消费者吃牛肉的问题。 他表示,遍布全国的海量小型屠宰点,才是国内肉牛屠宰的真正主力军。不过这部分小屠宰厂缺乏规范,有的为了谋求更大利益,时常进行注水等违法操作行为。 值得庆幸的是,更多大企业开始凭借充足资金及政府扶持,向产业链上下游延伸,建立繁育基地。有的还采用“公司+农户”的模式,自建销售渠道,搭建产业链条,从根本上解决产品品质问题。 6、产业发展任重道远 国内肉牛产业确实存在较多问题,但面对汹涌而至的进口牛产品,张春雷表示,从长远来看,这给了中国肉牛业喘息之机,不但牛肉价格能得到一定程度的平抑,业内人士还能趁机发展肉牛产业。他坦言,在基层牛源遭受损失后,国家牛业战略安全是业内人士不得不重视的问题。 至于如何潜心发展国内肉牛产业,他分析,一是国内肉牛饲养方法需要升级;二是草料浓度比例控制要得当,避免因比例搭配失误,造成巨大的无形经济损失(目前这个问题在中国牛业中普遍存在)。此外,还要重视干草的功能性作用,最重要的是要充分利用各地的秸秆资源优势。在他看来,哪里拥有丰富的秸秆资源,哪里就是牛业的天堂。 此外,共生共享的肉牛生态圈,也需要企业、养殖户与产业金融、国家精准扶贫、一二三产业融合等结合起来,有效利用草地草坡等荒地资源发展肉牛养殖,适时调整产业链结构和商业模式。 潜心发展肉牛养殖,仍旧是未来工作的重中之重。国家应该加大对先进养殖技术的研发、推广及政策扶持,加大对专业养殖户的支持,科学发展基础母牛,提升繁育率与犊牛精细化饲养管理技术。企业应该提升自己的养殖细节精细化管理水平,有实力的饲料企业应该尽快研发出高品质的“犊牛教槽料”系列产品,提高犊牛成活率与生长效率,要去赚为养殖者解决实际问题的钱。张春雷表示,中国肉牛产业任重而道远,广阔的市场空间决定了它在未来很多年都将是朝阳行业,但这仅针对真正热爱这个产业的人而言。 |
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