冬季外界气温很低，禽舍保温与通风的矛盾使禽舍环境控制存在一定难度。当禽舍内环境污染浓度较低时，家禽机体在短时间内不会有异常反应，容易被管理人员忽视。但长期在低浓度污染的环境中，家禽会逐渐受到危害，当多种不利因素同时存在时，可能导致家禽感染细菌、病毒而出现疫情。为此，控制好舍内环境成为冬季养禽高产的关键。笔者在此建议养殖户从温度、空气、湿度、光照、卫生五方面入手，按照要求科学管理，最终实现养殖效益稳步提高。
一、温度
1、温度影响生殖：温度的季节性变化影响动物的性活动，温度过高会降低家禽的繁殖性能。高温会使家禽精液质量下降，射精量减少，使活精子数与精子总数的比例降低。低温延长成公鸡精子生成的时间。温度过高、过低还影响种蛋的受精率、孵化率。
2、温度影响生长、肥育和产蛋：温度过高过低都对家禽的生长、产蛋和饲料利用不利。雏鸡生长的最适温度随日龄的增加而下降，1-7日龄32℃，8-14日龄29℃，15-21日龄26-28℃，22-28日龄24-21℃，温度过高导致鸡的生长迟缓，死亡率增加，温度过低导致饲料利用率下降；肉用仔鸡以21℃时的生产性能最高，但温度变化过大对肉用仔鸡的增重和饲料利用率未见有益；火鸡的最适生长温度为15.6～21.1℃。商品蛋鸡在温度为10～36℃环境中，产蛋量较两者平均的23℃恒温高，家禽产蛋的适宜温度为13～23℃，也有人主张家禽产蛋的适宜温度为25～30℃，低温对产蛋量的影响报道不一致，一般认为持续在7℃以下对产蛋量和饲料利用率有不良影响。普遍认为温度变化在15～30℃能保持较高的产蛋量。
3、温度影响家禽健康：冷热应激可使机体的抵抗力减弱，从而使一些非病原性微生物引起疾病。直接致病因素：冷热应激可引起家禽胃肠炎、下痢、冻伤、支气管炎、肺炎、肾炎等，使小鸡对沙门氏杆菌的抗病力下降，雏禽容易发生消化不良，低温较有利于禽流感、新城疫病毒的存活，增加家禽感染禽流感和新城疫病毒的几率。家禽冬季舍饲期间拥挤，易使气源传播的呼吸道病暴发流行，皮肤病和外寄生虫病亦易蔓延，天气寒冷家禽必须增加采食量以维持热平衡，如果饲料供应不足，会导致营养不良和抵抗力下降。在生命早期，冷应激和热应激都会降低雏禽获得抗体的能力，降低血清中初乳免疫球蛋白的水平。
二、空气
1、氨气：家禽粪便中的尿酸和未消化的蛋白质在微生物作用下生成氨气，可以直接危害家禽的呼吸道，在氨气浓度较高的条件下，会引起家禽免疫机能下降。鸡对氨特别敏感，氨对鸡产蛋性能有严重的影响，当禽舍内氨气的浓度大于每升20毫克时，在这种环境中饲养6周的鸡或者火鸡，即可出现肉眼可见的病理变化，而且鸡对新城疫病毒更易感。冬季养禽场为了保温取暖，常紧闭门、窗(特别是夜间)，舍内通风换气不良造成氨大量滞留，对家禽造成危害。因此，有的国家规定鸡舍中氨的最高浓度为每升20毫克。
2、一氧化碳：冬季在密闭式禽舍内生火取暖时，如煤炭燃烧不完全，特别是在夜间，可能造成一氧化碳中毒，一氧化碳对神经、血液系统具有毒害作用。
3、微生物：禽舍内空气的致病性微生物是呼吸道传染病传播的元凶。致病性微生物主要是通过3种方式传播疫病：一是病原性微生物附着于尘埃微粒上传播疫病；二是病原性微生物附着在禽鼻腔和咽喉，通过咳嗽和打喷嚏形成飞沫污染禽舍空气引起疫病的传播；三是病原性微生物附着于气溶胶中传播。
4、微粒：禽舍内的微粒，一部分由舍外进入，一部分在饲养管理过程中产生。微粒降落在禽机体上，可以与皮脂腺的分泌物、细毛、皮屑、微生物等混合在一起，粘结在皮肤上，使皮肤发痒，甚至发炎，使皮肤干燥脆弱，易遭损伤和破裂。大量的微粒被家禽吸人呼吸道，引起气管炎和肺炎。如果舍内空气湿度较大，微粒可吸收空气中的水汽和部分氨形成混合微粒，如沉积在呼吸道黏膜上，可使黏膜受刺激，引起黏膜损伤，微粒越小，危害性越大。
三、湿度
1、高湿：相对湿度在70%以上时，能促进病原性真菌、细菌和寄生虫的发育，机体的抵抗力减弱，各种疾病发病率增加，死亡率也增加。但在温度适宜或偏高环境中，高湿有助于灰尘下沉，使空气较为干净，对防止和控制呼吸道感染有利，肺炎的发病率下降。
2、低湿：空气过分干燥，特别是高温情况下，能使皮肤和外裸黏膜发生干裂，减弱皮肤和外裸黏膜对微生物的防卫能力。相对湿度在40%以下时，易引起呼吸道疾病。低湿使家禽羽毛生长不良，是家禽啄癖发生的先兆。冬季低温导致肉鸡的腹水症发生率大幅度增加。
四、光照
1、时间：科学光照可促进雏鸡熟悉环境和延长采食时间，常采用23小时光照1小时黑暗的光照制度；可控制鸡的性成熟，光照减少延缓性成熟，使鸡的体重在性成熟时达标，提高产蛋潜力，而增加光照缩短性成熟时间，使鸡适时性成熟；可控制公鸡体重，适时性成熟，20周龄后15小时的光照，有利于精子生产，增加精液质量。增加光照并维持相当长度的光照时间(15小时以上)，能保证母鸡正常排卵和产蛋，使母鸡获得足够的采食、饮水和休息时间，提高生产效率。
2、强度：调节光照强度控制鸡的活动。光照太强浪费电能，使鸡显得神经质、易惊群，活动量大，易发生打斗和啄癖。光照过弱，影响采食和饮水，起不到刺激作用，影响产蛋量。家禽在育雏期光照强度由强到弱，用60W白炽灯，行距2.0米，间距1.5米；育成期用15W白炽灯，行距2.0米，间距3米，距鸡背2.2米；产蛋期用60W白炽灯，行距2.0米，间距1.5米，距鸡背2.2米，在光照时间恒定在16小时后，光照强度恒定在10勒克斯。此外，一定要注意不同光照强度之间要有过度时间，鸡舍内光照均匀，进入产蛋期光照时间和强度只可增加，不能减少，以免影响产蛋率。
3、光色：据报道，巴勒斯坦希伯勒大学的研究人员发现，绿光可增强雏鸡的免疫能力，降低死亡率，但会减少产蛋量；相反，红光能增加蛋鸡的产蛋量，使肉鸡安静而促进生长发育。苏格兰一位农场主将日光灯换成红灯，可延长地产蛋期，使鸡不生白蛋而生黄色鸡蛋。
五、卫生
制定合理日常工作程序，舍内环境卫生应每天打扫，粪便清除尽早尽快，并进行消毒。消毒时应尽可能减少应激，降低对家禽的负面影响。固定消毒时间，带禽消毒最好在暗光下进行，清扫干净后，从离门远处开始，慢慢向另一端喷雾，喷头向上，距家禽60-80厘米，使药液呈雾状慢慢下落，动作要轻。使用疫苗免疫前后不能使用化学药品消毒，以免影响免疫效果。消毒药必须与微生物有充分的接触和作用时间，周围环境要保持一定温度和湿度，才能将微生物杀灭，但取得足够的消毒作用后，要加强禽舍通风换气。配制石灰乳时严防石灰粉入眼中，用氢氧化钠消毒时严防灼伤皮肤，高锰酸钾和甲醛熏蒸时要用金属容器，防止火灾。另外，要及时处理好食槽、水槽等的清洗消毒工作，以免家禽感染疾病或中毒。
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